martes, 10 de diciembre de 2013

MORO DE GANDULES CON BIFTEC Y MADUROS FRITOS !! INGREDIENTES PARA EL MORO DE GANDULES: 2 libras de arroz limpio, lavado y escurrido, 1 libra de gandules (frejolitos de palo), 1 cebolla colorada fínamente picada, 3 dientes de ajo finamente picados, 1 pimiento verde dulce fínamente picado,1 cubo de caldo de gallina(opcional), achiote líquido al gusto, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto, agua la cantidad necesaria. PREPARACION: En una olla con unos 2 ...Ver más
Foto: MORO DE GANDULES CON BIFTEC Y MADUROS FRITOS !! INGREDIENTES PARA EL MORO DE GANDULES: 2 libras de arroz limpio, lavado y escurrido, 1 libra de gandules (frejolitos de palo), 1 cebolla colorada fínamente picada, 3 dientes de ajo finamente picados, 1 pimiento verde dulce fínamente picado,1 cubo de caldo de gallina(opcional), achiote líquido al gusto, 3 cucharadas de aceite vegetal, sal al gusto, agua la cantidad necesaria. PREPARACION: En una olla con unos 2 litros de agua cocinamos los gandules (si es de su agrado le puede poner 1 cucharadita de achiote líquido) cuando ya están suaves pero enteros los cernimos y reservamos. En la olla donde vamos a preparar el arroz hacemos un refrito con 1 cucharada de aceite vegetal, la cebolla picada, el pimiento picado y el ajo picado, sobre este refrito echamos el caldo resultante de los gandules colocamos el arroz préviamente lavado y escurrido, agragamos el cubo de gallina disuelto en media tacita de ese caldo, agregamos sal a gusto (MI TRUQUITO PARA QUE EL ARROZ ME QUEDE GRANEADO ES QUE PONGO EL ARROZ EN MI OLLA COMUN O ARROCERA LE AGREGO EL AGUA O CALDO Y MIDO CON LA PRIMERA FALANGE DE MI DEDO INDICE, LA PUNTA DE MI DEDO TOPA EL ARROZ NIVELADO POR CIERTO Y EL AGUA DEBE LLEGAR A LA RAYITA DE MI PRIMERA FALANGE , NUNCA ME FALLA, ES MAS YA LA TENGO MARCADA EN EL ASA DE UNA CUCHARA PARA CUANDO EL AGUA ESTA MUY CALIENTE) y entonces agregamos los gandules, el achiote a gusto y dejamos que hierva moviendo a ratos hasta el fondo hasta que casi seque toda el agua, entonces bajamos el fuego a mínimo (yo le coloco una latita gruesa debajo de mi olla común, y agrego una cucharadita de aceite en el centro de mi preparación, tapo mi olla y dejo cocinar a fuego lento hasta que reviente, cuando está listo le añadimos 2 cucharadas de aceite vegetal moviendo muy bien y listo. INGREDIENTES PARA EL BIFTEC: 6 porciones de carne de res, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de ajo molido, sal y pimienta a gusto, 1 cebolla colorada en rodajas finas, q pimiento en tiras finas, 1/2 taza de tomate rallado, 1 cucharada de cilantro picado. PREPARACION: En una sartén grande coloque las 6 porciones de carne aliñadas ya con el ajo molido, el comino, la sal y la pimienta molida a gusto, encima acomode la cebolla, las tiritas de pimiento el tomate rallado (puede poner el tomate en rodajas finas, si no lo quiere rallado) salpique 1/2 cucharada de cilantro picado, adicione achiote líquido un poquito si desea y tape su sartén, cuando ya se han tiernizado las cebollas ya está, salpique la 1/2 cucharada restante del cilantro y LISTO !! Sirva su moro con biftec y unos maduritos fritos, A DISFRUTAR !!!
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Publicadas por a la/s

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